食醋行業(yè)應用膜分離設備的優(yōu)勢

       食用醋在我們的日常生活中再熟悉不過(guò)了，家里做飯用、消毒用、甚至澡堂文化里還有醋搓。醋是經(jīng)釀造發(fā)酵后產(chǎn)生的酸味調味劑，是弱電解質(zhì)。醋的釀造主要以大米或高梁為原料。適當條件的發(fā)酵可使含碳水化合物(糖、淀粉)的液體轉化成酒精和二氧化碳，酒精再受某種細菌的作用與空氣中氧結合即生成醋酸和水。

        我國釀造生產(chǎn)食醋主要有固體發(fā)酵和液態(tài)深層發(fā)酵兩種方法，無(wú)論是固態(tài)發(fā)酵食醋還是液態(tài)深層發(fā)酵食醋都含有一定的不溶性固形物、膠體和未分解的大分子物質(zhì)等。主要包括原輔料在生產(chǎn)過(guò)程中未完全降解、利用而剩余的蛋白質(zhì)、淀粉、糊精、多酚、纖維素、半纖維素木質(zhì)素、脂肪、果膠等大分子物質(zhì)，和由生產(chǎn)設備而帶入的鈣離子、鐵離子、鎂離子等。醋的沉淀、混濁及細菌超標是困擾我國食醋釀造業(yè)的一個(gè)難題，傳統過(guò)濾方式(硅藻土過(guò)濾、板框過(guò)濾、離心過(guò)濾、自然沉降)不能完全的去除這些不溶性物質(zhì)，結果會(huì )導致醋的沉淀問(wèn)題，細菌超標問(wèn)題和色素問(wèn)題。

        面對醋的沉淀、混濁及細菌超標問(wèn)題，恒輝膜科技采用膜分離技術(shù)，將傳統的食醋生產(chǎn)工藝與新興膜技術(shù)結合，進(jìn)行醋的除菌除濁，不但效果顯著(zhù)，成本也較低。恒輝膜科技憑借多年的技術(shù)優(yōu)勢，成功將膜分離設備應用到了食醋生產(chǎn)領(lǐng)域。這種膜分離設備不僅可以在分子范圍內進(jìn)行分離目標物質(zhì)，而且因為膜過(guò)濾屬物理過(guò)程，不發(fā)生相變、不需添加助劑，所以在充分保留原醋中的風(fēng)味物質(zhì)的同時(shí)，降低了生產(chǎn)成本，提高了產(chǎn)品品質(zhì)，為企業(yè)帶來(lái)實(shí)實(shí)在在的經(jīng)濟效益。

食醋膜過(guò)濾工藝流程：

發(fā)酵醋→配制液→預處理過(guò)濾→超濾膜過(guò)濾→滅菌→灌裝→入庫食醋.

膜過(guò)濾的技術(shù)優(yōu)勢：

1.雜質(zhì)分離徹底，透光度高，久置不返渾，不沉淀；

2.省掉了白醋活性炭脫色環(huán)節，簡(jiǎn)化工藝的同時(shí)降低生產(chǎn)成本；

3.常溫過(guò)濾取代熱滅菌，保證產(chǎn)品品質(zhì)；

4.采用錯流工藝設計，不易堵塞，可實(shí)現自動(dòng)化控制，利于管理和維護；

5.膜元件使用壽命長(cháng)，再生費用低，過(guò)程穩定，操作簡(jiǎn)單；

6.工藝簡(jiǎn)潔，生產(chǎn)周期短，有效降低勞動(dòng)強度和成本20-60%；

7.衛生級標準制作，符合QS質(zhì)量要求。

膜分離設備均在常溫下進(jìn)行，能耗低、不產(chǎn)生相變，可實(shí)現對富積產(chǎn)物的高效濃縮，能有效凈化產(chǎn)物，除掉雜質(zhì)。